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原标题:国家名厨金沙澳门官网,中国名厨

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张国柱**,男,汉族,1975年3月生,江苏南京人,国家高级烹调师,国家名厨,金陵名厨,中餐行政总厨,现任南京小厨娘宴宾楼行政总厨。擅长江鲜、土菜、火锅及南京地方风味菜肴的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有鸡汁大白鱼、大别山腊味糍粑、山珍土鸡蛋等。

成树荣**,男,汉族,1973年8月生,广东顺德人,国家高级烹调师,国家名厨,全国中餐行业行政总厨资格,营养配餐员,首都青年烹饪艺术家,国家名厨编委会荣誉委员,上海市药膳协会会员,中国烹饪协会会员,现任北京六合居餐饮有限公司行政总厨。

赵礼伦**,男,汉族,1974年12月生,重庆人,国家高级烹饪技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任重庆市长寿碧桂园凤凰酒店行政总厨。

邓雷,男,汉族,1979年5月生,安徽蚌埠人 国家高级烹调师
中国名厨**
1999年参加烹饪工作至今。
创作的代表菜品有回味猪脚、香炬肉蟹、板栗鸡脚煲等。

职业生涯
张国柱1993年毕业于湖北黄石职业高中烹饪班。1994年在南京一家休闲娱乐中心参加烹饪工作。1996年从事火锅,在亚细亚火锅店工作,后来转行中餐。1997年8月就职南京龙泉宾馆主案工作。1998年8月在南京和燕宾馆工作。1998年至2002年在南京承包多家饭店厨房,组织了一批技术雄厚的厨师队伍。2002年11月到南京小厨娘餐饮公司工作至今,先后任职炉头、炉头领班、厨师长、厨政部菜品督导,期间并成功策划和管理多家分店的开业运营。2008年被调到小厨娘宴宾楼空港江鲜店任行政总厨至今。
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挥舞铲勺 豚腾鱼跃变佳肴,名厨英豪!

擅长粤菜、燕鲍翅、川菜、湘菜、鲁菜及养生菜、中华菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有国宴寿星鸡、鹅肝龙虾球、原汤冲活辽参等。

擅长川菜、粤菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有榄香焗鲈鱼、玉环赛燕蓉、养生杂粮羹等。

职业生涯
1999年3月进入杭州宋城饭店实习。
2002年任职扬州万家灯火、义乌顺风酒店炉头。
2004年任职杭州灵隐宾馆中餐主管。
2005年3月任职富阳中港大酒店(三星)厨师长。
2006年2月任职新疆瑞豪国际大酒店(五星)江南厅主管。
2007年5月—2010年11月担任阿英煲连锁餐饮管理公司南京店厨师长。
2011年2月—2012年3月担任北京吴地人家大酒店华北区厨师长。
2012年5月—2013年2月任职南京阿尔卡迪亚国际酒店(五星)中餐厅厨师长。
还曾担任河南义马金源盛国际酒店杭菜厨师长、海盐毛家饭店行政总厨、杭州万禧酒店管理有限公司业务部总监、嘉兴金都大酒店行政总厨。
2005年荣获国际食神争霸赛个人赛金奖。
2009年9月鉴于为弘扬中国饮食文化做出的优异成绩,被授予中国名厨称号。

主要荣誉
2007年获得国家中餐行政总厨资格证书,并多次参加全国餐饮厨艺交流活动,广受好评。在工作期间多次被评为优秀管理者,并获得厨娘管理精英奖。2009年参加扬中江鲜美食节,荣获金牌江鲜宴称号。2012年在南京参加第五届美食节,获得金陵名厨称号,并由南京李奇副市长颁发金陵名厨证书。2013年3月在国家名厨征集评选中,荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

职业生涯
1989年8月—1990年8月毕业于广东佛山烹饪学校,分配于佛山师珠江大酒店中厨部任职。
1992年9月-1994年12月任职佛山市澜石顺峰海鲜世界占板。
1995年1月-1999年3月任职北京顺峰餐饮娱乐集团管理公司顺峰渔村出品主管。
1999年4月-2001年9月任职威哥鲍鱼餐饮集团管理有限公司大东方海鲜大酒楼出品主管。
2001年10月-2003年4月任职北京锦都久缘餐饮有限责任公司行政总厨。
2004年9月-2005年7月任职北京天麟楼餐饮管理有限公司行政总厨。
2005年9月-2006年8月任职北京锦园春酒楼行政总厨。
2006年8月-2008年6月任职北京川北园餐饮管理有限公司行政总厨。
2009年5月—至今任职北京六合居餐饮有限公司行政总厨。
1997年获得北京市中级烹调师职称。1999年晋升为北京市高级烹调师职称。
2000年获得全国中餐行业厨师长资格,并成为上海市药膳协会会员。
2004年获得全国中餐行业行政总厨资格,并成为中国烹饪协会会员。
2007年获得全国中餐行业营养配餐员资格。
2009年荣获首都青年烹饪艺术家称号。
2010年4月荣获第八届中关村国际美食节消费者喜爱菜品金盘奖。
2013年3月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

职业生涯
1992年8月—1999年7月任职于重庆颐之时大酒楼。
1999年7—2003年6月任职于重庆狮子楼。
2003年6月—2007年8月任职于兰州泰达酒店(四星级)。
2010年5月—至今任职重庆碧桂园凤凰酒店(五星级)行政总厨兼重庆洋河大酒店(四星级)行政总厨。
曾荣获重庆市第一届美食节“重庆名菜名宴”称号,并在中国第五届美食节荣获“中国名菜”、“中国名宴”的殊荣,2013年6月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

作品展示
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菜品名称:回味猪脚    制作:邓雷

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张国柱和他的团队荣获金牌江鲜宴称号

代表菜品
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菜品名称:原汤冲活辽参    成树荣创作
单位名称:北京六合居餐饮有限公司

代表菜品
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菜品名称:
玉环赛燕蓉     赵礼伦制作
单位名称:重庆市长寿碧桂园凤凰酒店

凉瓜是瓜类中含维生素C最多的白萝卜含有淀粉酶和粗纤维,两者搭配有清热解毒,助消化等功效。入口滑爽,咸鲜味浓,本菜看是球型,用筷一试,其实是一丝一丝的。

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菜品名称:板栗鸡脚煲    制作:邓雷

代表作品
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鸡汁大白鱼 
张国柱制作  单位:南京小厨娘宴宾楼
选用野生长江大白鱼,鱼儿出锅了,扑鼻的香气很快就溢散开来,连鱼刺都满带着鲜味儿、鱼肉鲜嫩。

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菜品名称:鹅肝龙虾球      成树荣创作
单位名称:北京六合居餐饮有限公司

金沙澳门官网 13 菜品名称:榄香焗鲈鱼     赵礼伦制作
单位名称:重庆市长寿碧桂园凤凰酒店**
色香味浓郁入口脆嫩,鲈鱼含有丰富的蛋白质,维生素A、B,钙、镁、锌等,具有补肝肾,益脾胃,化痰止咳的疗效。

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菜品名称:香炬肉蟹    制作:邓雷

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菜品名称:国宴寿星鸡      成树荣创作
单位名称:北京六合居餐饮有限公司

金沙澳门官网 17 菜品名称:养生杂粮羹     赵礼伦制作
单位名称:重庆市长寿碧桂园凤凰酒店**
入口清香味浓,杂粮含有碳水化合物,高蛋白低脂肪,丰富的钙铁磷,具有补气养血的功效,常吃健康长寿。

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大别山腊味糍粑    张国柱制作  单位:南京小厨娘宴宾楼
精选自制腊味,黑龙江颗粒饱满的米粒,采用小火煎烘的技术,锅巴两面脆糯相兼,回味无穷,让食客留恋往返。

(责任编辑:admin)

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山珍土鸡蛋金沙澳门官网,    张国柱制作  单位:南京小厨娘宴宾楼
选用云南深山野生菌同矿泉水一同小火炖制6小时成菌汤,再加入土鸡蛋调味,无盐、无味精、无鸡精,健康饮食。

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