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原标题:中国烹饪大师,北京烹饪大师

浏览次数:134 时间:2019-11-20

金沙澳门官网 1中国烹饪大师,北京烹饪大师。  

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马德强,男,汉族,1972年7月8日出生,黑龙江鸡西人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家高级营养师,中国烹饪大师,现任黑龙江省龙煤集团接待中心厨师长。2012年荣获黑龙江省烹饪大赛金奖,2013年荣获黑龙江省野生大赛金奖,2015年3月在国家名厨征选评定中,荣获中国烹饪大师称号。

韩永和**,男,汉族,1973年1月生,黑龙江鸡西人,中国烹饪大师,中国名厨,黑龙江烹饪名师,现任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理,擅长烹制国宴菜、融合菜,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鹅肝酱焗西冷牛肉、葱烧海参、翡翠椒麻鸡、金汤瑶柱海鲜虾、秘制干香鸭等品种。

孟永生**,男,汉族,1976年5月生,北京人,大学本科学历,国家中式烹调技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任金沙澳门官网 5凯旋厨房厨师长。

陈宏涛,男,蒙古族,1976年2月出生,内蒙古呼伦贝尔人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,内蒙古烹饪大师,内蒙古自治区旅游餐饮行业协会常务秘书长,呼伦贝尔名厨委副主席,现任内蒙古呼伦贝尔天骄宾馆厨师长、呼伦贝尔融府酒店行政总厨。

工作简历
2003年任职虎林市石油宾馆厨师长;2004年任职黑龙江省鸡西市泰点心合酒店厨师长;2005年任职黑龙江省鸡西市金源酒店厨师长;2008年任职黑龙江省鸡西市沈煤接待中心厨师长;现任黑龙江省龙煤集团接待中心厨师长。

成就历程
1995年韩永和在黑龙江鸡西市澳斯华大酒店学徒,1996年担任食之美厨师长,1998年担任小有鲜酒店厨师长,2000年任职鸡西友谊大酒店行政总厨,2001年在北京贵宾楼学习,2008年赴北京钓鱼台深造学习国宴菜品,2009年至今担任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理、国家政协礼堂厨师长。2009年荣获东方美食国际大赛金奖,同年被评为中国名厨称号,2010年荣获亚洲国际餐饮协会授予中华餐饮十佳名厨称号,2010年荣获黑龙江省第二届特色养生美食烹饪大赛特金奖,2011年在中华美食文化技术交流赛创制的秘制干香鸭的菜品,堪称一绝,荣获金奖,2011年被中国烹饪协会授予鲍鱼王子荣誉称号,2011年拜亚洲名厨屈浩大师为师,深造厨艺,深得屈浩大师的喜爱。2014年8月在第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会评为中国烹饪大师称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。

师承中国烹饪大师李悦忠先生,擅长粤菜、京菜、鲁菜的创新研发,具有较强的厨房管理策划经验和高质量的出品,有自己的技术风格,拥有丰富的大型宴会、VIP、会议接待及组织能力,融会贯通,敢于创新,代表菜品有清汤茉莉花炖竹笙鸡、私房弄堂红烧肉等。

他不仅精通鲁菜、蒙餐、宴会分餐及创新菜的研发制作,而且对于淮扬菜、粤菜、川菜的烹制技艺也有较高擅长。他在继承传统菜肴技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,创制出许多具有内蒙民族风格的菜肴,被评为内蒙古名菜和内蒙古名宴,为企业赢得了良好的社会效益和经济效益。由于多年的工作经验,他的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,代表天骄宾馆多次取得奖项,为各地知名酒店成功举办过美食节,深受当地群众好评,承担过许多重大外宾及国家领导人的接待任务,均受到一致好评。他烹制的特色菜肴有天骄御膳盅、金牌牛顶、牡丹鱼花、傲雪寒梅等特色品种已成为酒店宴席上的名肴。

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话梅糖醋排骨

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金汤瑶柱海鲜虾

职业生涯
1993年进入京城大酒楼实习。
1994年任职北京中旅大厦领班。
1998年任职北京万森美食城头锅。
2000年任职廊坊中日友好交流会馆(新城酒店)副厨师长。
2006年任职北京金融街丽思卡尔顿酒店主厨。
2009年—至今任职金沙澳门官网 8凯旋厨房厨师长。

 

 

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翡翠椒麻鸡

荣誉成就
1991—1993年毕业于北京六十一中学烹饪专业,在校期间曾获得12/9烹饪大赛金奖。
2005—2007年毕业于中央党校本科经济管理专业。
2007年被酒店派往印尼丽思卡尔顿酒店做中餐美食节的推广,并获得好评。
2008年4月荣获第四届中华美食养生烹饪大赛金奖。
2009年7月考取北京市劳动局中式烹调技师职称。
2010年经过HACCP初中级培训获得培训师资格。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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(责任编辑:大贺)

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葱烧海参

代表菜品
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菜品名称:清汤茉莉花炖竹笙鸡        孟永生创作
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原料:自制清鸡汤,竹笙,豆苗,枸杞子,三黄鸡,茉莉花。

业绩成果

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鹅肝酱焗西冷牛肉

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菜品名称:私房弄堂红烧肉        孟永生创作
单位名称:
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原料:黑山猪肉,本地红萝卜,糖,花雕酒,生抽。

1993年毕业于呼伦贝尔市第二职业中学烹饪系,获得校级三好学生,参加烹饪工作后曾先后任职于呼伦贝尔市汇丰大酒店、满洲里市国际酒店、呼伦贝尔贝尔大酒店、呼伦贝尔桃源宾馆、呼伦贝尔市天骄宾馆、呼伦贝尔融府酒店厨师长、行政总厨职务。

(责任编辑:大贺)

(责任编辑:admin)

2008年率队参加第五届全区烹饪大赛获得团体特金奖,个人热菜银奖,冷菜优秀奖,并获得第六届全国烹饪大赛个人热菜铜奖;2009年创作的热菜“金牌牛顶”被《餐饮世界》杂志选登;2010年被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会授予内蒙古烹饪大师称号,参加满洲里中俄蒙国际烹饪大赛创作的“傲雪寒梅”荣获个人中餐热菜特金奖、蒙餐热菜“滋补牛尾”荣获金奖;2011年荣获天骄宾馆品牌建设贡献奖;2012年12月其业绩及作品被国家名厨编委会选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷典籍,并被授予“国家名厨”荣誉称号;2017年9月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,2017年11月被推选为呼伦贝尔名厨委副主席。

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