金沙澳门官网下载app > 金沙澳门官网 > 中华食雕第一鹤王,中国菜特级大师

原标题:中华食雕第一鹤王,中国菜特级大师

浏览次数:81 时间:2019-10-10

 

 

金沙澳门官网,2006年5月,应邀出任"中韩国际烹饪大奖赛"评委;

金沙澳门官网 1

(责任编辑:admin)

      邹云翔

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

金沙澳门官网 2

  

2004年9月,应中国第六届民间艺术节组委会邀请参与了由全国18位艺术家组成的绝技、绝活表演项目:

(责任编辑:admin)

【赵惠源】北京食品协会食品雕刻专业委员会会长,北京东方食艺职业技能培训中心校长,食雕大师,餐饮业国家级评委,国家级大赛裁判员,神州大学烹饪文化系兼职系主任,名誉副教授。“赵派”创史人赵惠源大师领头创办食品雕刻-食雕美术-泡沫雕刻-泡沫上色-琼脂雕刻-花泥雕刻-黄油雕塑-冰雕系列,有“中华食雕第一龙”的美称。
1988年—首届全国食雕大赛“龙凤三部曲”获奖
1990年—创办“北京东方食艺培训学校”
出版《食品雕刻与冷拼艺术》
1994—出版《水果拼盘与雕刻》
1998年—出版《果蔬雕刻与摆拼》
2002年—被新东方美食任杂志封面人物
2004年—任“中国青岛第十六届国际萝卜节”总裁判长
2006年—任滴三届餐饮全国烹饪总裁判长
任中韩国际烹饪大赛中任总指挥
任《八方食圣》青年厨艺大比拼任评委、造型组专业评委
首届搜厨国际烹饪食艺大赛中任总裁判长
赵惠源大师的龙充满霸气,阳刚雄健,昂扬激奋,融入了时代信息,给“中国龙”注入了神韵和意境,势不可当。其手法与众不同,一看便知,他
的龙大气磅薄,威风凛凛,气势慑人。《时代烹饪》发表他的作品时,称之
为“鬼斧神工,精品天成”,2000年至此2001年,北京电视大型油雕“中华
魂”,在全国第四届烹饪大赛上,连续5天,他表演了10场特技食雕,“中华龙”博得全场阵阵掌声。他就是“龙王”赵惠源,在食雕界大名鼎鼎。 
  赵惠源大师出生在艺术之家,在画家父亲的培养下9岁就开始学绘画。小学毕业后考入音美专科学校,学习美术专业。18岁毕业,做了美术教师,1984年在大学美术系又学习了西洋油画和雕塑,大学毕业分配到北京龙都宾馆搞美术设计工作,后来在北京友谊宾馆,又进修了食品雕刻与冷荤拼盘,从此就开始从事烹饪食艺教育事业,先后编写了多部专业著作及教学大纲,在教学大纲里编入了花、鸟、鱼、虫、龙、凤、人物整雕等品种。在长期实践中,赵大师发现传统食品雕刻工具使用起来,不够灵活,刻出的作品也不够逼真,于是他创造用平面直刀尖代笔刻画,然后再去废料。在他手里尖刀就如画笔任意所之。就这样逐渐形成了 “一把刀”的独特运刀手法及技巧,创作出大虾、宝塔、龟、龙等。一件件有自己独特风格自创一派的“赵派”食雕技法。
  
   他的技艺、名气,很快传变全国,学子们从全国纷纷来到首都北京。投奔于他,在烹饪界形成一股庞大的队伍,赵大师便成了这支队伍的掌门人。徒弟卢健、黄健勇、管晓宁、石溪来了,弟弟妹妹等也从东北来投奔大哥了。他们跟着这位掌门人按他的教学大纲的内容一样一样从不会到会,从没有基础到创建自己的事业都没有离开他技术上思想本质的内容,赵惠源大师带着他们走南闯北,参加各赛区烹饪大赛,作巡回特技表演,在《八方食圣》《春节晚会》舞台献艺,结识名人大师,为他们转变人生命运打下了很好的基础。10多 年来跟随赵大师的弟子及邀请去了美国、日本、德国、泰国、新加坡等国家献艺工作,把中国的烹饪艺术传到了世界各地,真可谓龙子龙孙遍天下。10多年来赵大师食雕手法、技法形象都形成自创的独特手法。其雕龙更是“独树一帜”号称“赵派龙”全国食艺同行纷纷效彷,并给予了高度评价,并被称为“中华食雕第一龙”。  

 

 2004年8月,在山西省首届职工风采大赛中,以5分钟时间雕刻两朵牡丹、一只立式绶带鸟并组装造型,刀法神速技惊四座,获最佳才艺表演奖;

【张志广】(1955年生于北京)汉族。擅长鲁菜、冷拼、食雕制作,中国烹饪大师,北京特级大师,高级烹饪技师,高级食品雕刻大师,国家高级评委。多次荣获国际、国内、省、市各级烹饪比赛大奖,先后应邀到台湾、法国等地献艺。
张志广大师于1974年从事烹饪工作,1986年曾作为北京选拔赛的第一名赴卢森堡参加国际烹饪大赛,获金牌。
1988年2月参加北京市首届烹饪大赛获得“京龙杯”最高奖,同年5月参加全国第二届烹饪大赛获得三枚金牌、一枚铜牌。
张志广大师主编出版过《食品雕刻艺术》、《艺术拼盘》等专著。  

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2007年9月成功举办中华绿色烹饪美食艺术大奖赛,任大赛组委会主任兼总裁判长。同年10月任中韩日国际厨皇争霸赛专家评委兼大赛对外宣传部主任。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

金沙澳门官网 3

1999年~2004年,作品与论文分别于《中国烹饪》、《东方美食》、《餐饮世界》、《烹调知识》等杂志上发表。因大受读者好评,其间应邀为《中国烹饪》杂志开设主持了“刀下生花”栏目;《东方美食》杂志分期讲解“零雕整拼”、“浮雕”、“镂空雕”等专业内容;《四川烹饪》杂志多次主持食雕“跟我学”栏目;

   男,1964年生,吉林桦甸人,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,中国食品雕刻大师,中国绿色厨艺大使,有中华食雕第一鹤王的美誉,吉林省技术能手,吉林美食网首席顾问,现任吉林中华餐饮美食协会会长兼秘书长、吉林鹤王食品雕刻艺术培训中心校长。

2002年2月,在山西大同市民间艺术展中与百余位工艺美术界人士同台献艺,荣获特等奖;

2005年9月带队参加中国西餐大赛获团体银奖。同年10月被在北京被评为中国名厨称号,并被选入《中国名厨》。

2006年11月20日,应邀出任<中华餐饮龙王杯食艺大赛>评委;

2008年4月任全国餐饮国际技能大赛暨第三届国际搜厨烹饪大赛评委,同年9月组织举办中华美食金厨奖烹饪艺术大奖赛暨绿色餐饮国际烹饪技术比赛任组委会秘书长兼总裁判长。

他的食雕作品形神洒脱,自成一格。近年来,其分别应邀为《中国烹饪》、《东方美食》、《四川烹饪》等几家国内强档烹饪杂志主持了“雕艺讲座”专栏,深受广大读者欢迎。2002年,在大同市举办的“民间艺术展”中,他的“食雕系列”作品与百位艺术界人士的精品佳作共现一堂——荣获特等奖。其事迹先后被新闻媒体多次报道,更被有关部门摄制成文化专题片分别在全国22个历史文化名城与美国斯科拉电视卫星网上播出。

金沙澳门官网 4   

2002年4月,个人文化专题片《贺峰与食雕艺术》分别在国内22个历史文化名城与美国斯科拉电视卫星网播出;

2005年出版中华食雕系列《吉祥雕刻艺术》4集一套。

1999年8月,开始在烹饪杂志上发表作品(《遍地是金》发表于《四川烹饪》);

邹云翔同志事迹曾被中央电视台新闻社区、北京电视台、吉林省多家电视台、吉林市电视台、新华社、新华纵横节目、人民日报、中国法制日报、中国环境报、绿色时报、吉林日报、互联网等30余家媒体作了详细报道。来源中国名厨查询网

2006年3月,开辟“快刀贺食雕网”并创办“快刀贺食艺发展中心”;

2005年11月担任第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛评委。

1993年~1996年,赴北京学习厨艺,其间在食艺造型方面已初具造诣;

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

2006年9月,文章<食雕杂想>在<<中国烹饪>>发表;

 

2004年2月10日,应邀赴山东东方美食学院讲学,并受聘为该院客座教授。同时被中国新厨艺主义的倡导者、东方美食学院院长、《东方美食》杂志社社长刘广伟先生誉为“快刀贺”;

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 2004年6月,受聘于山西大同互立职业培训学校任副校长;

 

2003年6月《前卫食雕艺术》教学碟由中国音乐家音像出版社出版;

2006年世界中国烹饪联合会会长张世尧为此集题字“中华食雕第一鹤”。

2003年12月,专著《新编盘头雕饰技法与应用》由辽宁科技出版社出版发行;

2002年1月被授予中国绿色厨艺大使称号。同年4月参加厦门吉菜美食节烹饪献技表演,被吉林省政府授予吉菜交流使者称号。

2004年1月,被山西省民间文艺家协会、民间工艺美术家协会评为“山西省民间工艺美术大师”;

1981年参军入伍,1989年从部队复员后从事烹饪工作。先后跟随烹饪艺术家孙林甲、王志诚及中华雕刻第一龙王赵惠源学习烹饪食雕技术,后受到吉菜泰斗夏德润的指点,使烹饪技术全面提高。

 金沙澳门官网 5

 

2006年11月30日,出任<黄海国际烹饪大奖赛>评委;

   业绩成果

2006年2月,应邀任“青岛第十六届萝卜会,雕刻艺术大赛”评委;

2003年6月,应邀赴北京参加“安全消费、振兴商业”活动作果蔬雕刻表演,其作品盛世松鹤获表演奖。

2004年3月,由《东方美食》杂志社主办、齐鲁音像出版社出版的《中华食雕少壮派九大名刀系列专辑第一集——“快刀贺”食雕秘笈》发行6万余套;

2003年3月参加第二届东方美食国际大奖赛获食雕特金奖,同时获日本饮食文化特别国际金奖。同年4月被中国野生动物保护协会、东方美食学院授予第一批金牌绿色厨艺大使”称号。

1996年~2004年4月,历任多家星级酒店、酒楼专职食雕师,其间在大同市永和红旗美食城工作六年之久;

2006年担任抚顺国际餐饮烹饪大赛评委、中华美食金厨杯烹饪艺术大奖赛裁判长、中华餐饮龙王杯烹饪食艺大奖赛监督部主任、评委。

2005年9月,应“第三届国际食神争霸赛”组委会邀请出任大赛食雕评委;

 

2005年5月,被北京中关村第三届国际美食节暨第三届东方美食国际大奖赛主委会授于“厨艺魔术师”称号;

 

2006年7月,应邀出任“首届搜厨国际烹饪食艺大赛”评委;

2001年参加联通杯星级宾馆、饭店烹饪技术比赛获全市第一名,被授予吉林技术能手称号。同年10月参加吉林省海外杯国际烹饪比赛获第三名。

2005年12月,取得了职业教师“培训结业证书”;

 

【贺峰】(艺名:快刀贺,生于1974年)内蒙古察右中旗人,现定居山西大同。速成食品雕刻法创立人,中国烹饪协会会员、山西省民间工艺美术大师、山东东方美食学院客座教授、大同市快刀贺食艺发展中心主任、大同市名厨专业委员会会员、大同市工艺美术协会会员、大同市摄影家协会会员。

 

贺峰大师从事多家厨校的食艺讲师,他有着丰富的实践经验与教学经验。其独创了备受业内人士瞩目的“跟刀旋”与“四刀定大型”速成食品雕刻法。并出版了《食品雕刻与实用造型——贺峰食品造型艺术》一书,与《前卫食雕艺术》VCD教学光盘。如今,经他培养过的许多学生已卓有成绩,将成为厨艺界的后起之和有。

(责任编辑:admin)

1997年~1998年,独创出“跟刀旋”与“四刀定大型”贺派速成食品雕刻法;

2004年4月参加全国第五届烹饪技术比赛获团体金奖,同年录制出版了《鹤王食雕绝技》光盘,发行70余万张。

2004年2月,专著《食品雕刻与实用造型——贺峰食品造型艺术》(本书2002年4月已脱稿)由北京科技出版社出版发行;

(责任编辑:admin)

本文由金沙澳门官网下载app发布于金沙澳门官网,转载请注明出处:中华食雕第一鹤王,中国菜特级大师

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了