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原标题:中国菜新星大师,中国菜新星

浏览次数:171 时间:2019-11-05

 

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张艳伟

【刘洋】男,汉族,1973年9月出生,四川省巴中县人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,现任杭州市爱丁堡假日酒店行政总厨。擅长杭帮菜、川菜,代表作品有飘香洞庭蚕豆等。

 

   方延彬,男,汉族,1977年3月生,四川简阳人,中国烹饪大师,中国杰出名厨,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,现任甘肃兰州建国宾馆行政总厨。擅长官府菜、川菜、粤菜、融合菜,汲取百家之长,勇于创新,代表菜品有宫廷油炆大虾、榜眼辽参坛、小米浓汤鸡翅等。

男,汉族,1981年6月生,河南新蔡人,国家烹调技师,中国名厨杰出奖,中国河豚烹调师,中国海参文化研究会高级研究员,中国营养膳食推广工程委员会委员,现任天津喜祥酒店行政总厨。

2001年—2007年在各大酒店任厨师长。

高才,男,汉族,四川遂宁人,国家中式烹调技师,中国烹饪大师,中国名厨杰出奖,华人绿色裸烹联合会副会长,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,现任陕西金域大酒店行政总厨。

1995年8月在西安华商酒店从厨。

擅长淮扬菜、川菜、鲁菜及燕鲍翅高档菜品的制作,代表菜品有春竹报喜、荷花莲蓬豆腐、青稞烩辽参、秧草烧河豚、薄荷银鳕鱼等。

2008年担任嘉兴市博金大酒店行政总厨。

擅长谭氏官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有皇家贡米珍宝蟹、养生功夫菌汤、燕液绣球龙虾翅、谭府牛肉、骨香多宝鱼等。

1997年在西安毛公馆任厨师长。

业绩成果

2010年担任嘉兴市嘉善县贵宾楼行政总厨。

 

1999年在西安锦苑饭店任厨师长。

1998年到北京名都大酒店工作。

2011年担任杭州爱丁堡假日酒店行政总厨。

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2001年在曲江宾馆任川菜厨师长。

1999年在天津升云大酒店任职。

2004年参加浙江省乡村菜比赛荣获特金奖。

业绩成果

2004年在西安泰国餐厅任行政总厨。

2000年在远东大酒店任职。

2007年参加东方美食烹饪大赛荣获金牌创新菜金奖。

1998年赴珠海从事烹饪工作,师承川菜大师谌国富。

2005年在榆林和平酒店任行政总厨。

2002年到天津盛发大酒楼任厨师长。

2008年参加浙江省淡水鱼比赛荣获热菜金奖。

1999—2002年在西安温泉度假山庄任职。

2007年至今在兰州建国宾馆任行政总厨。

2005年在天津金盛大酒店任出品总监。

2011年7月在庆祝中国共产党建立90周年餐饮业评选活动中,被评为中国杰出名厨荣誉称号。

2002—2003年在咸阳西部大酒店任职。

2012年5月在国家名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖称号,被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

2008—2010年在天津四联商务会所任行政总厨。

 

2003—2005年在春意浓饭庄任厨师长。

 

2010—2011年在天津宾岛商务酒店任餐饮部经理。

(责任编辑:admin)

2006年在商州市天元皇家宾馆任厨师长。

 

2012年至今在天津喜祥酒店有限公司任行政总厨。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2007年在山东宁津金帝大酒店任粤菜厨师长。

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多次在专业刊物发表多篇个人作品,广受好评。

2008年在北京天地一家学习滋补官府菜。

宫廷油炆大虾

2011年9月参加天津津沽盛宴烹饪大赛获得银奖,并被选入《津沽盛宴》丛书。

2009年在河北中铁宾馆任厨师长。

 

2011年11月参加天津獐子岛杯喜贝美食创新大赛获创新奖。

2009-2010年在银川香港蝶奈尔国际大酒店任行政总厨。

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2012年4月在北京荣获中国名厨杰出奖,并被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

2011年在内蒙古乌审旗金龙凤贵宾楼任行政总厨。

皇室红酒烤纽西兰羊排

来源中国名厨查询网

2012年4月在国家名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖称号,被选入《国家名厨》一书。

 

 

2011年11月至今在陕西省榆林市金域大酒店任行政总厨。

 

 

 

 

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从厨格言

 

双椒小炒野猪肉

养生美味艺术融入到菜中是我的追求。

 

原料:野猪肉250克,杭椒100克,美人椒100克。

 

(责任编辑:admin)

调料:盐5克,鸡精5克,白糖10克,甜面酱5克,耗油3克,食用油3克。

代表菜品

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

做法:将野猪肉切片焯水加配料滑油,炝锅翻炒几下出锅即可。

 

 

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皇家贡米珍宝蟹

双色虾球

 

 

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谭府牛肉

新派三鲜鱼肚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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