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原标题:广东烹饪名师,国家名厨

浏览次数:175 时间:2019-11-07

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梁汉华**
男,汉族,1957年8月生,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,国家名厨,广东名厨,粤菜厨师俱乐部技术顾问,现任广州白云区十八道酒店行政总厨。
擅长粤菜烹调,汲取众家之长,积极创新,代表菜品有百味金丝鱼、青汁牛仔骨等。

杨锦明,男,汉族,1955年11月出生,广东顺德人,国家高级烹调师,国家名厨,广东省烹饪名师,广东省饮食协会高级会员,粤菜厨师俱乐部名誉技术顾问,现任广州十八道连锁餐饮管理公司行政总厨。

刘照坚**
男,汉族,1979年4月生,广东顺德人,国家高级烹饪技师,广东名厨,中国烹饪大师,国家名厨,粤菜厨师俱乐部技术顾问,现任广东德冠集团德冠苑行政总厨。
擅长粤菜烹调,博采众长,勇于创新,代表菜品有古法吊烧鸡、米蓝风情等。
1994年从事烹饪工作至今,在顺德顺锋山庄工作做学徒。
1995年在深圳富华酒店担任头锅。
2001年在顺德龙江山庄担任厨房主管。
2003年在东海一族鱼翅海鲜酒楼担任行政总厨。
2012年任德冠集团德冠苑行政总厨。
2003年在佛山美食节以刀工技能大赛荣获金奖,并被广东省烹饪协会授予广东名厨称号。
2009年在第四届顺德餐饮技能大赛中荣获金奖,并被授予中国烹饪大师称号。
2010年经考核获取国家高级技师职称。
2012年9月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第二卷)。

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擅长粤菜烹调,代表菜品有家乡焖醉鹅、顺德公焖鱼、秘制鲍鱼鸡等品种。

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1974年从事烹饪工作至今。1974年被安排到顺德饮食服务公司做学徒。
1982年被调动到顺德论教镇饮食公司担任厨房主管。
1992年在大良中国旅行社餐饮部担任重要职务。
1995年到百昌酒店担任餐饮部总经理。
2000年在珠海拱北骏德会大酒店任厨房主管。
2012年担任广州白云区十八道酒店任行政总厨。
1992年参加佛山美食节,创作的热菜青汁牛仔骨荣获金奖,并被广东省烹饪协会授予广东名厨称号。
2000年在珠海烹饪大赛比拼中获得最佳创意奖,并被珠海市人民政府和广东省烹饪协会授予中国烹饪大师称号。
2012年9月在国家名厨征集评选中,被评为国家名厨荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第二卷)。

工作简历

古法吊烧鸡-刘照坚制作
此菜皮脆肉滑,香脆可口,口齿留香。食过回味无穷。

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百味金丝鱼-梁汉华制作
此菜香脆可口、口齿留香,回味无穷,色香味俱全

1979年被安排到顺德勒流饮食服务公司学徒,从事烹饪工作。

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米蓝风情 刘照坚制作
此菜清新可口,养颜美容,营养价值高。

(责任编辑:admin)

1992年在广州新大地宾馆任主厨。

 
(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1994年在南海大沥海岸鱼村任厨房主管。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1997年在北京黎昌酒店任行政总厨。

1998年在顺德美食城东海鱼村任行政总厨兼总经理。

2008年至今在广州十八道连锁餐饮管理公司担任行政总厨。

曾经获奖

1993年在广州参加佛山美食节,创作的热菜家乡焖醉鹅荣获金牌。

1994年在广州考取国家一级厨师资格证书。

1995年参加顺德美食节,创作的热菜顺德公焖鱼荣获金牌。

2005年在广州考取国家高级烹调师资格证书。

2012年8月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

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