金沙澳门官网下载app > 金沙澳门官网 > 国家名厨,高级药膳营养师

原标题:国家名厨,高级药膳营养师

浏览次数:134 时间:2019-11-12

作品展示
金沙澳门官网 1
双色饺
形象美丽、富含多种维生素,在淮扬点心基础上发挥,简单易制作。

邹民军**,男,汉族,1984年7月生,国家名厨编委会高级委员,现任深圳市永中餐饮投资管理有限公司品控部总监。师承国家特级点心大师、中国烹饪大师黄剑英先生,擅长淮扬菜、中式面点的烹调制作技艺,他对工作精益求精,积极进取,融会贯通,大胆推陈出新,代表作品有花篮、淮扬花式饺、硕果累累等面点品种。

代表作品
金沙澳门官网 2
罗发荣-高原虫草养生汤
金沙澳门官网 3
罗发荣-捞汁关东参
金沙澳门官网 4
罗发荣-丘比汁扣花胶
金沙澳门官网 5
罗发荣-紫薯官燕

 

金沙澳门官网 6
特色紫薯饼
对粗粮进行细做,含大量的硒元素,对人体健康非常好。

**金沙澳门官网 7

金沙澳门官网 8
罗发荣
,男,汉族,1978年9月出生,广东河源人。中餐高级烹饪师,高级药膳营养师,国家名厨,现任青海西宁市青海宾馆粤菜总厨、格尔木宾馆出品部总监、广东中山市客品客家菜餐饮服务有限公司出品总监、海西宾馆餐饮部行政总厨。
1994年开始进入餐饮行业至今,擅长酒店6T管理,继承了粤菜传统特色,博采各方菜之长,不断推陈出新,他烹制的菜肴注重做功精细,色彩造型考究,口味清淡、多变。由于多年的工作经验,罗发荣的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,承担过许多重大外宾接待任务。他制作的代表作品有高原虫草养生汤、捞汁关东参、丘比汁扣花胶、紫薯官燕等创新品种,深受消费者的喜爱和好评。
金沙澳门官网 9
金沙澳门官网,2001年1月~2002年11月任职深圳三九会所行政副总厨兼头锅主管;2003年2月~2006年10月任职北京首都大酒店行政副总厨,主要负责中餐出品及宴会接待,新菜品的制定方案;2007年1月~2009年2月任职湖南骏华华天大酒店粤菜总厨,主要负责厨房的全面管理、标准食谱的制定以及新品种的开发等;2009年7月至今担任青海省西宁市青海宾馆粤菜总厨、格尔木宾馆出品部总监,自2010年至今一直担任广东省中山市客品客家菜餐饮服务有限公司出品总监,2017年1月兼任海西宾馆餐饮部行政总厨,主要负责厨房的管理及出品、菜品创新、厨师培训等工作。2017年4月被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的传略业绩及作品被选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

成就历程
2002年荣获上海浦东新区点心大赛二等奖。
2008年荣获深圳享饪大赛团体二等奖。
2014年8月经所在单位深圳永中餐饮投资管理有限公司组织推荐参加第三届国家名厨征集评选活动,被国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。
1999—2001年在上海申申酒家任点心主管。
2001—2003年在上海绿桂亭任点心主管。
2003—2007年在和记小菜任点心主管。
2007—2014年担任深圳永中餐饮投资管理有限公司品控部总监。

(责任编辑:大贺)

   2003年代表深圳川菜参加了由深圳市旅游局在五洲宾馆举办的名菜名曲荟鹏城千人宴,并一致获得了市领导的高度赞扬和嘉奖。于2004年参加了深圳市劳动局举办的烹调大赛获得第二名。

金沙澳门官网 10
点心围边

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

金沙澳门官网 11
象形南瓜饼
小南瓜去皮500克,豆沙500克,糯米粉400克,奶粉100克,猪油150克,吉士粉、糖50克。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

金沙澳门官网 12

金沙澳门官网 13
硕果累累    邹民军作品 单位名称:深圳永中餐饮投资管理有限公司**
澄面500克、猪油100克、糖200克、豆沙150克、各式浓菜汁、各式(西点)用浓果酱各约50克。
特点:美观大方,中华船点加入围边给人以耳目一新的感觉。
功效:有大量的维生素,可增加人体健康。
精心制作一些老一辈留下的点心,合理配备一些面做的花式让它尽量完美一些。

具有丰富的团队组建与扩充,项目管理与协调的经验,并在项目的计划、成本预算的控制、资源的统筹、质量的监督等获得各用人单位的一致认可和好评。本人对传统川菜、新派粤菜、湘菜等有一定的研究,并且对新菜开发有独到之处。

汪政,男,汉族,安徽庐江县人,高级点心师,中国名厨,现任深圳市金百味餐饮管理有限公司行政总厨,擅长特色点心、点心围边等,融会贯通,敢于推陈出新,创作的作品有双色饺、特色紫薯饼、象形南瓜饼等品种。2003—2005年任职于翠竹亭餐厅,2005—2015年担任深圳市金百味餐饮管理有限公司行政总厨。曾获得金百味个人技术比赛一等奖,2015年7月在国家名厨征集评选中荣获中国名厨称号,并被编入《国家名厨》(第三卷)大典。

金沙澳门官网 14
鲜肉生煎包

(责任编辑:admin)

(责任编辑:大贺)

面点作品
金沙澳门官网 15
花篮   邹民军作品 单位名称:深圳永中餐饮投资管理有限公司**
艺术篮一只、面粉2500克、盐1000克,各式蔬菜汁(浓),各式果酱(西点用)。
特点:美观大方,用于酒店的开业庆典之上。形似鲜花来作为庆祝开业,用我们点心艺术来表现中华饮食文化。

 

金沙澳门官网 16
淮扬花式饺      邹民军作品
单位名称:深圳永中餐饮投资管理有限公司**
猪肉100克、虾仁80克、面粉250克、葱姜水16克、盐2.1克、味精3.5克、糖2克、生抽4克、麻油2克、胡椒粉少许。
特点:大方,美丽。
功效:含维生素,低脂肪,有美容的作用。
开笼后给人以美的诱惑。

 

   2010年8月在北京被中国名厨查询网、中国名厨名菜丛书编委会联合授予“杰出中国名厨”荣誉称号。

金沙澳门官网 17

在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配,并将川菜“一菜一味,百菜百味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上,大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁菜等菜系的优点,运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法,给川菜注入了新的时尚元素,创造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿,并深受食客的青睐。

厨艺交流热线:13632567978  0755-81369842  QQ:332923989

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

金沙澳门官网 18

金沙澳门官网 19

  擅长川菜、粤菜、燕鲍翅、湘菜及东北菜,曾先后在深圳一品香酒楼、深圳茅台大酒店、三九大酒店、四川宾馆、深圳市川香楼餐饮有限公司、深圳研祥集团行政中心餐饮部等餐饮单位担任行政总厨或厨师长等重要职务,2006年3月自己创办了深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司,并任总经理.,从事烹饪事业20余年,凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪理论,名扬烹坛。胡大师桃李满天下,为餐饮业培养了大批餐饮精英,都任职于各大酒店或酒楼担任总厨职务,为中国餐饮业的发展作出了杰出贡献

“做每件事要用心专心去做,吸取各种菜式之精华,不断创新开发新菜品,一切以客人满意为宗旨,任劳任怨,企业有利自己才有利” ——胡仁勋

【胡仁勋】男,汉族,1966年8月出生于重庆烹饪世家,现为深圳籍人氏。国家中式烹调高级技师,杰出中国名厨,深圳名厨,华人餐饮名厨,中华厨王,中国烹饪名师,新中国六十周年最具有社会责任感的中国厨师,中国奥食卡餐饮领袖培训俱乐部-培训讲师-川菜分会副会长,世界名厨联合会国际会员,世界华人健康饮食协会理事,名厨网深圳分站站长兼特邀记者,深圳名厨联盟协会会长,深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司总经理及深圳四川大厦川香楼餐饮有限公司、深圳兄弟餐饮厨政策划管理团队、深圳研祥集团行政中心餐饮部出品总监(总厨)。

从厨感悟

本文由金沙澳门官网下载app发布于金沙澳门官网,转载请注明出处:国家名厨,高级药膳营养师

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:国家名厨烹饪文化中心阜阳秘书长,太和县烹饪